主料 | ||
豆角250克 | 米250克 | 肉馅200克 |
辅料 | ||
蒜汁适量 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 大料适量 | 老抽适量 |
鸡精适量 | 盐适量 |
1/20. 将买来的豆角,摘掉豆角丝,洗净。
2/20. 准备好葱姜蒜,大料,干辣椒。
3/20. 准备好肉末。
4/20. 将肉末中放入适量老抽和淀粉。
5/20. 将淀粉与肉末搅拌均匀。
6/20. 热锅放油,待油热后将搅拌好的肉末放入锅中。
7/20. 此时用筷子转圈搅拌肉末,以防肉末粘锅,这样也可以使肉末均匀受热,炒出来以后不会粘在一起。
8/20. 将切好的葱姜蒜和调料放入锅中,与肉末一起炒出香味。
9/20. 然后倒入洗好的豆角,放入少许酱油。
10/20. 将豆角与肉末翻炒均匀。
11/20. 再次放入适量鸡精,食用盐,翻炒均匀,然后放入热水,没过豆角即可,水开后关火。
12/20. 将大米洗干净,倒去水。
13/20. 将豆角捞出放入电饭锅里,豆角汤留在炒锅中。
14/20. 将豆角捞出放入电饭锅里。
15/20. 豆角汤留在炒锅中
16/20. 将炒锅中的豆角汤均匀浇在米上,盖上锅盖,插上电饭锅直至电饭锅自动跳闸。
17/20. 其次开始调汁,豆角焖饭出锅后浇上适量蒜汁味道更佳。大蒜拍碎切成蒜末,一次倒入虾油、蚝油、生抽、醋。搅拌均匀即可。
18/20. 最后,电饭锅跳闸后再焖三分钟,打开锅盖,晾一分钟,让水分蒸发。
19/20. 然后搅拌均匀即可盛入碗中。
20/20. 盛出浇上蒜汁,味道更美。
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