没有酸豆角，新鲜豆角也是不错的选择，健康美味
| 主料 | ||
| 长豆250克 | 猪肉50克 | |
| 辅料 | ||
| 红泡椒1个 | 生抽1勺 | 葵花子油1勺 |
| 食盐1匙 | 红糖2匙 | 鸡精0.5匙 |
| 老抽0.5勺 | ||
肉末豆角的做法，共4个步骤
1/4. 长豆、泡椒、猪肉洗净备用
2/4. 长豆切丁、泡椒切丁、猪肉剁肉末
3/4. 炒锅放油，7成热倒入肉末煸炒至熟，控油捞出备用，锅底的油爆香泡椒丁，倒入肉末加生抽、老抽上色均匀
4/4. 倒入豆角丁，翻炒至微微变色，加少量水，盖锅大火焖3分钟，继续翻炒，最后加盐、糖、鸡精调味即可出锅
小窍门
1、入油煸炒的肉丝、泡椒丁要沥干水份，防止油溅出来；
2、豆角要烧熟，以防中毒，所以最好盖锅焖一下
2、豆角要烧熟，以防中毒，所以最好盖锅焖一下
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