芒果冰淇淋

1/22. 准备材料。

2/22. 3个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，搅拌均匀。

3/22. 奶锅小火边加热边搅拌，即将沸腾时，关火。

4/22. 立刻倒入250毫升淡奶油、香草精、盐、搅拌均匀。

5/22. 搅拌好的液体，凉凉备用。

6/22. 天热，彻底凉透需要点时间，这个时间才操作芒果。

7/22. 天热，彻底凉透需要点时间，这个时间才操作芒果。

8/22. 从中间切开。

9/22. 这样划上菱形。

10/22. 取果肉。

11/22. 果肉净重约220克，放入料理机杯子。

12/22. 打成芒果泥。

13/22. 加入柠檬汁和 45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。

14/22. 冷藏好的芒果泥和刚才凉透的液体混合，搅拌均匀。

15/22. 用打蛋器搅拌。

16/22. 倒入两个容器里，注意只倒五分满就行了，在之后打发中，液体会膨胀。

17/22. 倒入后，这样高度就可以了，放入冰箱冷冻。

18/22. 冷冻到开始结冰后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，放入冰箱继续冷冻。

19/22. 每隔半个小时取出来搅打一次，然后接着冷冻。

20/22. 看看冷冻的效果

21/22. 最后一次搅打，长高了不少吧。盖上盖子放冷冻室，随时食用。