主料 | ||
玉米面80克 | 鸡蛋1个 | |
辅料 | ||
面粉220克 | 白糖40克 | 葵花籽油10克 |
安琪耐高糖酵母3克 | 糖渍橙皮适量 | 葡萄干适量 |
清水180克 |
1/10. 准备好需用的原料。
2/10. 准备好糖渍橙皮和葡萄干。
3/10. 糖渍橙皮切成碎块,待用。
4/10. 鸡蛋打入盆中,加入白糖、酵母、少许清水搅拌至糖化后,再加入葵花籽油搅匀。
5/10. 面粉和玉米面混合拌匀后,加入到盆中,并加入清水顺方向搅拌均匀。(水先不要全部加完,以免面糊太稀)
6/10. 加入橙皮和葡萄干。(葡萄干可先用少许面粉拌和一下,以免沉底)
7/10. 将加了橙皮和葡萄干的面糊再次搅拌均匀,若是觉得面糊干的话,可添加适量清水。(面糊应稍偏稠一点,请参考图中刮刀挑起面糊的形状)
8/10. 模具中垫好油布(或油纸),倒入面糊并抹平表面。
9/10. 置温暖处发酵至二倍大。(我是放进烤箱用‘发酵’档发的,时间1个半小时)
10/10. 提前10分钟预热烤箱,放入发好的面糊。175度,中层,25分钟,表面金黄至熟即可。(时间和温度仅作参考,请根据自家烤箱的性能调节)