豉椒蛏子

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豉椒蛏子的做法，共7个步骤

1/7. 主料准备好

2/7. 将蛏子冲洗一下后泡在水里，放些盐或香油浸泡20分钟左右，吐尽脏物后再刷洗干净

3/7. 姜蒜切沫，青红小米椒切小段

4/7. 锅里放适量油，烧至7、8层熟时候放姜蒜爆香

5/7. 放蛏子，翻炒几下至蛏子开口

6/7. 淋入一点料酒，并倒入一点酱油，炒出香味

7/7. 出锅前放入青红小米椒，拌炒一下，关火出锅即可

1.买蛏子一定要新鲜的，用手指轻轻触碰它的肉，立刻回缩，壳也立刻关闭的就可以购买，一直不闭合的，有可能已经死啦，就不要购买啦~~
2.蛏子很容易熟，炒至开口后再略炒30秒左右就可以出锅啦，太久的话肉质紧硬，口感就不好啦~~
3.蛏子肉外圈有一条黑线，记得撕掉哟，不要吃~~~

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