蛏子是清明左右最肥美。到了相应时节不来一点还真怕对不起自己了。
| 主料 | ||
| 蛏子适量 | ||
| 辅料 | ||
| 生抽适量 | 料酒适量 | 葱末姜片适量 |
铁板蛏子的做法，共3个步骤
1/3. 把蛏子在铁盘锅里码好。略空一下，以防开口后叠在一起。
2/3. 洒上料酒、少许食用油、黄酒、生抽，葱末姜片。开大火热锅。
3/3. 大火起来好后观察国内蛏子情况。如果有几只开壳了就关火。不要把盖子打开。用余热来把所有蛏子煮熟开壳。
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