主料 | ||
帯皮五花肉500克 | ||
辅料 | ||
黄瓜一节 | 大蒜5个 | 姜适量 |
秘制红烧汁2大勺 | 料酒1汤勺 |
1/7. 锅中加入适量水,放入五花肉煮开后调入一汤勺的料酒,然后煮至筷子能穿透。
2/7. 捞出用温水洗净,用厨房纸吸去表面的水,然后切成小块。
3/7. 起锅热油,下入姜片煸香。
4/7. 下入五花肉煎炒至表面微黄,煸出来的油倒入小碗不使用。转中火,调入李锦记秘制红烧汁,快速翻炒上色。
5/7. 加入几个蒜瓣翻炒几下(蒜瓣用菜刀压一下,剥去皮即可)。
6/7. 加入适量热水,以刚没过肉为宜(我家喜欢多留些汤汁拌饭,所以水稍微多加了一些),盖上盖子,大火烧开后转中火焖煮约20分钟。20分钟后剩余约1/3的汤汁,转大火开始收汁。
7/7. 汤汁收至自己想要的程度即可关火。