主料 | ||
猪肉适量 | 糯米适量 | |
辅料 | ||
葱姜水适量 | 胡萝卜丁少许 | 蛋清1个 |
盐适量 | 胡椒粉适量 | 鸡精适量 |
香油适量 | 生抽适量 |
1/9. 准备材料,糯米提前洗净泡一宿
2/9. 准备材料,糯米提前洗净泡一宿
3/9. 将猪肉切成块,用水冲洗干净,葱姜切末泡葱姜水
4/9. 将猪肉剁成细糜
5/9. 猪肉馅中加入一个蛋清,搅拌均匀将葱姜水少量多次加入猪肉馅中,顺时针搅拌,直至水全部吃进肉馅中
6/9. 将胡萝卜切小丁,和泡好沥净水分的糯米平摊到盘中,猪肉馅加盐、生抽、鸡精、香油、胡椒粉调味儿
7/9. 调好的肉馅,用手团圆,均匀滚上糯米和胡萝卜丁,多滚几遍,压实
8/9. 将粽叶剪开,垫在珍珠丸子底部,上屉
9/9. 大火蒸20分钟即可