凉面配菜

1/14. 生姜大蒜干辣椒切末备用

2/14. 金针菇切去根部洗净备用

3/14. 荷兰豆撕去两头粗茎洗净

4/14. 开火，锅中倒入适量水，加少量油盐，烧开

5/14. 水开后放入洗净的金针菇，开水继续煮3分钟，煮至金针菇变软，用网勺捞出沥水

6/14. 继续放入荷兰豆，煮3分钟，捞出沥水

7/14. 将煮烫好的金针菇荷兰豆放在容器里凉凉

8/14. 另起一锅水开始煮面，水开后加1-2次冷水，这样煮出来的面更有劲道，水中同样加少许油盐

9/14. 煮好的面立刻捞起，放入事先准备好的冰开水过凉

10/14. 锅中放入油盐，将姜蒜末辣椒末炒香

11/14. 炒出香味的酱料倒入金针菇荷兰豆，加酱油、醋，按个人口味拌匀即可。

12/14. 将西红柿切去上面约1/5部分，中间挖空，当作容器盛面

13/14. 摆盘