主料 | ||
三黄鸡适量 | ||
辅料 | ||
小米辣椒适量 | 干辣椒适量 | 干花椒适量 |
大蒜适量 | 姜适量 | 白芝麻适量 |
生抽适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
料酒适量 | 韩国辣酱适量 |
1/8. 三黄鸡一只(三黄鸡体型小、肉质鲜嫩)洗净。鸡肉剁小块,越小越好。
2/8. 准备好调料:干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜 姜片
3/8. 锅里烧水
4/8. 把剁好的鸡块下入锅里焯水,去除鸡肉里血渍和污垢,捞出沥干水分
5/8. 锅里放多一点油下入焯好的鸡肉小火煸炒到金黄色。
6/8. 在加入小米辣椒,干辣椒段,姜蒜,花椒跟鸡块一起小火慢炒,炒出辣椒的香味
7/8. 加入一勺韩国辣酱,生抽,盐适量 翻炒
8/8. 撒上白糖和芝麻炒均出锅即可。