主料 | ||
鱿鱼一只 | 蛋液适量 | |
辅料 | ||
面粉适量 | 面包糠适量 | 料酒适量 |
食用油适量 |
1/6. 鱿鱼去头部,去内脏(这两部卖家都弄好了),拉出软骨,放在案板上,用刀尖在开口外的表皮上划一小口,不要划破肉,揭开皮膜,清洗干净。
2/6. 将鱿鱼切成6毫米左右的圈。
3/6. 放入小碗上,倒入料酒拌匀腌5到10分钟。
4/6. 准备好蛋液和淀粉,鱿鱼圈先沾淀粉。
5/6. 再沾裹蛋液,最后均匀沾上面包糠。
6/6. 锅中倒入足量的油,烧至六成热(鱿鱼沾淀粉前就倒好烧上),放入鱿鱼圈,小火炸至表面变色,即可捞出沥油盛盘。