主料 | ||
黄瓜适量 | 青椒适量 | 小红尖椒适量 |
大蒜适量 | 盐适量 | 白酒适量 |
白糖适量 | 味精适量 |
1/6. 把黄瓜和青椒洗净,黄瓜去瓤、青椒去籽切成筷头粗的条、小红尖椒切斜段放在一个大容器中,加5勺盐拌匀杀水,大约腌制一个晚上的时间。
2/6. 把腌制好的黄瓜和青椒、小红尖椒用干净的纱布袋子装好。
3/6. 用泡菜坛子底部包上保鲜膜压19个小时挤水,因为是自家种的大黄瓜,水分比较多,我中途倒了半盆挤出的水,然后接着压,又倒了半盆水才算压制成功。
4/6. 把压好的黄瓜装入盆中,加入提前切好的蒜片(8个蒜瓣)、2勺白糖、2勺白酒、一勺味精、一大碗酱油拌匀。
5/6. 拌匀后装入干爽的保鲜盒中.
6/6. 盖上盖子放入冰箱中储存一两天即可食用。