酸辣荞麦面

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荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；

酸辣荞麦面的做法，共8个步骤

1/8. 准备好荞麦面，我用的两种分别是：苦荞面，和玉米面的

2/8. 把准备好的面放进清水里泡30分钟。

3/8. 泡面的时间，把小米辣椒，大蒜，香葱切成末

4/8. 锅里烧开水

5/8. 下入泡好的荞麦面下锅煮大约8分钟左右（荞麦面很耐煮）

6/8. 煮好的荞麦面放入凉水中冲洗下过凉。

7/8. 过完凉水的面挑入碗里

8/8. 调料：生抽，香醋，香油，花椒油，香葱，辣椒油，芥末，大蒜，在放入小米辣椒，胡萝卜丝，拌均即可

喜欢的还可以加入芥末酱
荞麦营养价值高，最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，经常吃一吃荞麦面条，对于老年人可以减血脂、降血压，小孩子在成长期间更是少不了荞麦。不过荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，不容易消化，每次也不应食用过多，适量最好。

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