午餐肉拌黄瓜

1/9. 材料洗净准备。

2/9. 用蒜臼子将大蒜捣烂，过程中加少量食盐可使大蒜更容易被捣碎更细腻。

3/9. 午餐肉开罐切大丁，开罐时如果只开了一面是很难倒出来的，两面都开透了气一倒就出来了。

4/9. 黄瓜中间一剖两半，大刀用力拍碎，再斜刀切块。

5/9. 炒锅内放油，油热后倒入午餐肉炸熟。

6/9. 炸的过程中要用小火慢炸，你会发现油量并没有少掉，反而有所增加，这是因为午餐肉本身所含的脂肪被炸出来了。

7/9. 炸到肉丁变红并且表皮酥脆后即可用漏勺捞出。

8/9. 将拍好的黄瓜炸好的午餐肉还有捣好的蒜泥倒入盆中，加入香菜段，盐，味极鲜，耗油，香油，拌匀即可。