主料 | ||
猪肉皮400克 | 花生碎适量 | |
辅料 | ||
泡椒一个 | 大葱一段 | 生姜1块 |
生抽适量 | 盐少许 | 香油几滴 |
白醋少许 | 葱少许 | 姜适量 |
蒜末适量 | 豆瓣酱少许 | 料酒适量 |
1/12. 原材料:大葱切成段、生姜切成片,肉皮清洗干净, 毛拔干净
2/12. 肉皮入锅煮一下,加入料酒、葱段、姜片同煮
3/12. 肉皮上的肥肉刮干净
4/12. 切成小颗粒
5/12. 入锅煮,加少量盐、生抽,多放点水,大火烧开,小火慢炖
6/12. 等水和肉皮的比例大约2:1的时候出锅晾凉
7/12. 盛入容器里,放入冰箱冷藏
8/12. 等完全凝固拿出
9/12. 切成片
10/12. 撒上花生碎、泡椒粒
11/12. 两勺生抽、少许白醋、豆瓣酱、葱姜蒜末、几滴香油调成汁
12/12. 将汁淋在肉皮冻上