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金花香菇卤面筋

金花香菇卤面筋

鱼菲87

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香菇面筋对于上海人来说,是神一样的面浇头。
主料
香菇15个面筋8个
辅料
金花菜1把生抽2勺照烧汁1勺
浓口酱油1勺1克砂糖3勺

金花香菇卤面筋的做法,共10个步骤

金花香菇卤面筋的做法图解1

1/10. 食材准备好

金花香菇卤面筋的做法图解2

2/10. 金花菜干泡冷水,去第二泡(比较干净)

金花香菇卤面筋的做法图解3

3/10. 面筋用手指戳个洞

金花香菇卤面筋的做法图解4

4/10. 香菇洗净,晾干

金花香菇卤面筋的做法图解5

5/10. 热锅热油,下香菇,煸炒20秒

金花香菇卤面筋的做法图解6

6/10. 放入面筋,翻炒

金花香菇卤面筋的做法图解7

7/10. 用锅铲稍稍压一下面筋,使其扁平

金花香菇卤面筋的做法图解8

8/10. 用锅铲稍稍压一下面筋,使其扁平,倒入三种酱油,煸炒

金花香菇卤面筋的做法图解9

9/10. 放入金花菜干和泡的水,大火煮开后,小火盖盖煮约5分钟

金花香菇卤面筋的做法图解10

10/10. 放入糖,大火收汁即可

小窍门

香菇泡水要晾干,否则下锅易油爆;金花菜干有阵阵淡香,放入后可去除香菇本身的吐水味。
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营养信息

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  • 金花香菇卤面筋热量799 千卡
  • 脂肪33.5 克
  • 蛋白质18.4 克
  • 碳水化合物5.3 克
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