主料 | ||
西瓜皮适量 | ||
辅料 | ||
干辣椒适量 | 大葱适量 | 青椒适量 |
盐适量 | 白醋适量 | 鸡精适量 |
1/6. 西瓜皮去红瓤、削去青色外皮。
2/6. 洗净,控水。切成0.2cm厚的细丝,用盐腌15分钟左右。
3/6. 捏去腌出来的水份。注意不要捏的太干稍微留点水份,否则卖相不好看。我这次就是把水份捏的太厉害了。
4/6. 锅中倒油,烧热,爆香大葱、干椒。
5/6. 加入去过水份的西瓜皮,沿锅边倒入适量白醋。大火翻炒2分钟左右,中间可加适量开水,以免太干。加入青椒丝,继续翻炒1分钟左右。
6/6. 加入鸡精,出锅。一盘清新可口的西瓜皮就展现在眼前了。尝一尝,味道真是诱人呵。