葱油口水鸡

1/12. 葱姜蒜切碎备用

2/12. 鸡腿洗净，放入电压锅，锅中放水，能刚刚没过鸡腿就好，半勺盐，其他调料不放，按钮放在鸡肉处，盖盖，插电，煮熟捞出

3/12. 用冰水泡鸡腿，至鸡腿完全凉透

4/12. 鸡腿切块，或者用手撕开，装入瓷盆

5/12. 将盐，糖，酱油，醋混合，放少许清水，调成汁

6/12. 调好的汁倒入鸡腿中

7/12. 锅烧热，倒入半碗油

8/12. 五成热时下入花椒

9/12. 花椒略微出味后转小火，下入葱花蒜末

10/12. 一直维持小火，火大了葱花会糊的，葱花出香味后放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒至油呈红色

11/12. 将油浇在鸡腿上，再撒些葱花，加一勺香油