大白菜猪肉虾饺

1/27. 锅烧热后加入花椒炸制花椒油，捞出花椒，油备用。

2/27. 猪肉馅备用。

3/27. 白菜洗净。

4/27. 切成碎末备用。

5/27. 韭菜切小段。

6/27. 加入油拌匀。

7/27. 虾仁加入料酒、生抽、胡椒粉、糖拌匀，猪肉中加入虾仁拌匀。

8/27. 加入适量盐。

9/27. 加入适量鸡精。

10/27. 用筷子搅拌上劲。

11/27. 加入白菜。

12/27. 搅拌均匀。

13/27. 加入韭菜。

14/27. 搅拌均匀。

15/27. 加入香油。

16/27. 加入适量油拌匀。

17/27. 温水和面，反复揉面，面上劲醒发1小时。

18/27. 将面揉搓成长条。

19/27. 用到切成相同大小的段。

20/27. 用手掌根部压扁面剂子。

21/27. 用擀面杖转圈擀面剂子。

22/27. 擀成中间厚，周边薄。

23/27. 加入适量馅。

24/27. 两手捏紧后向中间挤一下。

25/27. 水烧热后加入饺子，用锅铲推动，防止黏底盖锅盖煮。

26/27. 水开后加入冷水，反复加入三次凉水。