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1/4. 鸡蛋打入碗中,加入一调羹清水,一调羹料酒,充分打散成蛋液。(加入水或者醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩,但不可多加,加入料酒是去腥。)青红椒切小颗粒。(一个青椒太大没有用完。(⊙_⊙))
2/4. 将青红椒颗粒、适量盐与蛋液充分搅拌混合均匀。
3/4. 热锅冷油,油热后入蛋液中火煎至一面定型。
4/4. 翻面继续煎另外一面,至熟后装盘。
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