白灼菜心

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白灼菜心，我最爱的蔬菜之一。
以前做菜心都是用炒的，而且觉得一定要把油温烧的很高，热锅快炒，这样才会有锅气，才会好吃。偶然做了一次白灼的，发现原来口感一样好，爽脆多汁，而且更健康哦，还免受油烟之苦呢~~

白灼菜心的做法，共7个步骤

1/7. 主料准备好

2/7. 菜心洗净，撕去根部的老皮。蒜头切沫

3/7. 锅里烧开水，水滚后放入适量盐和油

4/7. 随后放菜心焯至断生（大概1分钟左右）

5/7. 将菜心捞出摆盘

6/7. 掉锅里的水，倒入高汤、生抽、蚝油、蒜头烧开

7/7. 淋在焯好的菜心上即可

水滚后放入适量油再焯菜心，能保持菜心的翠绿颜色。

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