杏子慕斯

1/11. 先刻出两片比模子稍微小一点的蛋糕片。

2/11. 200g杏子酱放入容器中。

3/11. 倒入酸奶。

4/11. 拌匀。拌匀。

5/11. 吉利丁片2片先用凉水泡软，然后放入牛奶中，隔水加热至融化。

6/11. 200g淡奶油加糖打至6分发。

7/11. 5中融化的牛奶吉利丁液，倒入4中。

8/11. 倒入打好的淡奶油拌匀即成慕斯液。

9/11. 倒入6寸心形活底模和6寸梅花慕斯圈中（外面包锡纸），入冰箱冷藏至少4小时。

10/11. 水30g加热，放入泡软的吉利丁片1片融化后，放置稍凉，加入杏子酱，制成镜面，涂在冷藏好的慕斯上。
继续放入冰箱冷藏至少1小时凝固。