素炒豆腐渣

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小时候家里穷，做豆腐后的滤渣舍不得扔，爷爷更是变戏法般的给我弄好吃的，可谓是变废为宝吧，豆腐丸子啊，豆腐煎饼啊，还有萝卜苗炒豆腐渣，这便是我说的豆腐渣工程了，没有萝卜苗，不过我配了洋葱末和生菜末，也很美味哦，而且是秋季润燥的佳品哦

素炒豆腐渣的做法，共6个步骤

1/6. 豆腐用手抓烂，打入一个鸡蛋拌匀，放点盐调味，一会锅里放盐不便翻炒均匀

2/6. 洋葱大蒜泡辣椒切末

3/6. 生菜洗净切末，备用

4/6. 油锅稍冒烟时，下泡辣椒和大蒜末翻炒出香味

5/6. 下洋葱翻炒片刻，下豆腐渣和生菜末，生菜断生稍加盐起锅即可

6/6. 豆腐的原味和生菜的清香保存的很好

生菜也可以用其他青叶菜代替哦

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