晚上任务艰巨，老婆不在家，要我自己搞定儿子，他以前吃太多清蒸龙利鱼了，已经拒绝继续吃。但鱼是好东西，于是我要想办法变点花样让他喜欢吃，同时还要解决我自己的晚饭问题。于是这道香煎鱼扒出炉了，出乎意料，儿子居然主动要吃，最后扫得一干二净。
由于给儿子吃，所有这道菜我注意了在有味道的同时，尽量控制盐份和油，除了红烧汁和橄榄油，没再放油盐酱，最后外香内软，自我感觉不错
由于给儿子吃，所有这道菜我注意了在有味道的同时，尽量控制盐份和油，除了红烧汁和橄榄油，没再放油盐酱，最后外香内软，自我感觉不错
| 主料 | ||
| 龙利鱼400克 | 胡萝卜100克 | |
| 辅料 | ||
| 橄榄油适量 | 红烧汁适量 | 罗勒叶适量 |
红烧鱼扒配胡萝卜的做法，共7个步骤
1/7. 解冻后的龙利鱼盖上锅盖先蒸5，6分钟至六成熟（不加任何东西）
2/7. 取出，沥干水，备用（我加了少许橄榄油，所有有点黄）
3/7. 用少许橄榄油炒熟胡萝卜丝，盛出备用
4/7. 在平底锅中倒入适量橄榄油，下准备好的鱼块，煎至微黄
5/7. 加入红烧汁，煎熟，注意翻面，如果太干，可以加少量水起汁
6/7. 起锅，与胡萝卜一起装盘
7/7. 最后撒少许罗勒，增加香气，成了！
小窍门
先蒸至6，7分熟，再煎
用橄榄油
红烧汁不要太早放
用橄榄油
红烧汁不要太早放
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