苏式凤梨月饼

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中秋节，月饼品种里面自然少不了苏式的酥皮月饼，虽然我并不怎么爱吃酥皮，但这个大类是不能缺的。好在我家有爱吃的，于是还是动手做了两种。因原料表中不好分类表述，我把具体的用量写在了步骤里面。

苏式凤梨月饼的做法，共12个步骤

1/12. 自己在菠萝季的时候做好的凤梨馅，冰箱里冷冻的，拿出来解冻。具体做法可参考以前发的日志

2/12. 按配方分别和好水油皮和油皮的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟以上。配料中是水油皮的配方，调料中是油皮的配方

3/12. 水油皮等分成20克，油皮等分成16克的剂子

4/12. 用水油皮包裹油皮，

5/12. 包严实后收口，

6/12. 压扁擀成长条

7/12. 从一头卷起来，

8/12. 再顺着擀成长条，依然是卷起来，分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟。

9/12. 饧好的面皮对折一下，擀成圆片状

10/12. 包入45克凤梨馅

11/12. 收口朝下，放入烤盘，

12/12. 烤箱预热180度上下火烤20分钟，中间可以翻一次面，不翻也是可以的。

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