苏式凤梨月饼

1/15. 菠萝去皮切成小块

2/15. 菠萝倒进料理机里打成蓉

3/15. 将菠萝蓉倒进锅里煮开，加入白糖，炒掉白糖完全融化

4/15. 炒好的菠萝蓉倒进沙布里挤去水分成凤梨馅

5/15. 油酥：低筋面粉55g，猪油25g揉成面团用保鲜膜封好静置一小时

6/15. 水油皮：低筋面粉55g，猪油15g，温水25g揉成面团用保鲜膜封好静置一小时

7/15. 将水油皮和油酥分成相同等分

8/15. 取一份水油皮压扁包入油酥揉成圆球形

9/15. 用擀杖擀成椭圆形

10/15. 由上往上卷起来盖上保鲜膜静置20分钟

11/15. 静置好的面团擀成椭圆形，又由上往下卷起来

12/15. 取一份酥皮封口朝上，大拇指从中间按下，四角向中间收拢成圆球状

13/15. 擀成圆形，包入凤梨馅

14/15. 收拢成圆形，收口朝下，放入放了锡纸的烤盘里，轻轻压扁