蛋黄莲蓉月饼

1/18. 先把材料准备好，转化糖浆里加入枧子搅拌均匀；

2/18. 搅拌均匀，让枧水和糖浆完全混合；

3/18. 拌好的糖浆里加入50g玉米油；

4/18. 用刮刀搅拌均匀，让糖浆和玉米油完全混合；

5/18. 过筛加入面粉（面粉提前和奶粉混合），用刮刀翻拌混合；

6/18. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上；

7/18. 取咸蛋黄每个约13g，称每份约27g莲蓉馅，压平放上咸蛋黄；

8/18. 用手压紧，使豆沙完全包合咸蛋黄；

9/18. 取出冷藏好的面团，称每份10g；

10/18. 取一份面团，压平；

11/18. 放上包有咸蛋黄的莲蓉馅；

12/18. 面团慢慢往上推，皮和馅比例2：8；

13/18. 把口压紧，成圆形；

14/18. 在圆球表面拍一点面粉；

15/18. 把圆球面团放进月饼模子；

16/18. 压出月饼花纹（如果拍的面粉多用刷子把表面的面粉刷掉）；

17/18. 把压好花纹的月饼放在铺有油纸的烤箱上，烤箱上下火180度预热，烤5分钟；