糖醋鱼

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第一次吃大学校园里教工食堂的糖醋脆皮鱼，就喜欢上了这个味道，有点酸酸的，有点甜甜的，还有一点辣辣的，不过最爱的还是那浇上汁儿的炸过的鱼皮，香酥味儿回味无穷~~

糖醋鱼的做法，共11个步骤

1/11. 将草鱼收拾干净，抽去鱼腥线，剁块加料酒、胡椒粉、盐腌片刻备用

2/11. 将腌好的鱼粘上少许面粉，下油锅炸至定型

3/11. 待锅中油烧至8成热时，下鱼块复炸至金黄捞出备用

4/11. 西红柿、洋葱切碎，小葱切段备用

5/11. 生姜大蒜泡辣椒切碎备用

6/11. 锅中留余油，下生姜大蒜泡辣椒碎爆香

7/11. 加入西红柿洋葱翻炒，炒出香味，加少许酱油和耗油

8/11. 加入半碗清水，大火烧开，小火熬煮几分钟

9/11. 下炸好的鱼块，焖煮片刻，翻身

10/11. 加入葱段，翻炒，用一份醋两份糖比例调成糖醋汁，淋入翻炒

11/11. 加少量盐调味，再加水淀粉勾薄芡起锅

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