主料 | ||
黄骨鱼3条 | 豆腐2块 | |
辅料 | ||
姜蒜葱适量 | 花椒适量 | 八角适量 |
辣椒适量 | 香菜适量 | 老抽适量 |
生抽适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
醋适量 | 料酒适量 | 冰糖适量 |
1/7. 原料:豆腐、鱼、姜蒜、八角、花椒、辣椒、冰糖
2/7. 豆腐切块过热盐水煮1分钟
3/7. 热锅冷油,油热后爆香姜蒜、八角、辣椒、花椒
4/7. 下入黄骨鱼小火煎一下(最好把爆香后的原料盛起来)
5/7. 鱼煎下后放入水和豆腐大火烧开
6/7. 放入生成、老抽、冰糖、料酒、醋,开始小火炖10分钟以上。起锅时洒入盐、鸡精即可
7/7. 起锅后洒入香菜