主料 | ||
绿豆250克 | 食用油100克 | 白糖200克 |
熟面粉15克 |
1/10. 绿豆挑去坏豆后提前用清水泡发。
2/10. 清洗干净,加入适量水,放入压力锅中煮至软烂。(水不要过多,大约高于绿豆面1到2厘米即可)
3/10. 煮烂的绿豆倒入料理机里。
4/10. 搅拌成绿豆泥。
5/10. 搅拌好的绿豆泥,倒入锅中,加入白糖。
6/10. 搅拌均匀煮至白糖融化。
7/10. 分三次加入食用油,每一次加入后都要翻炒至油和绿豆泥完全融合。
8/10. 三次油加完后,绿豆沙也开始变得有点干起来了。
9/10. 再炒片刻,待绿豆沙能成团的时候加入熟面粉。
10/10. 炒至绿豆沙不粘锅,而且抱成团即可装入面盆里晾凉,凉后会变得更干。