主料 | ||
虾仁适量 | 鸡蛋适量 | |
辅料 | ||
小葱适量 | 淀粉适量 | 盐适量 |
料酒适量 | 胡椒粉适量 |
1/8. 虾仁清洗干净后,放一些盐拌匀,腌制几分钟,再用清水洗净。
2/8. 用厨房用纸将虾仁的水分擦干。
3/8. 虾仁里放一些盐、料酒和胡椒粉拌匀,再放一些鸡蛋清和淀粉拌匀。
4/8. 将虾仁稍微腌制一下,腌制过程中,将鸡蛋打在碗里,鸡蛋里放一些盐、胡椒粉和少量的清水拌匀。
5/8. 锅里放少量的油,先将虾仁炒熟。
6/8. 炒熟的虾仁和鸡蛋液混合,再放入小葱,拌匀。
7/8. 锅里倒油,油热后,倒入虾仁和鸡蛋液,可以看到周边立刻起泡了。
8/8. 迅速翻炒,鸡蛋熟后就OK了。