主料 | ||
菠萝半个 | 里脊一条 | 鸡蛋液一只 |
辅料 | ||
青椒一个 | 番茄酱适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 生粉适量 |
1/6. 里脊肉切片,加入少量生抽料酒,鸡蛋液,调味腌制15分钟
2/6. 趁腌肉空挡,菠萝切小块
3/6. 青椒切小块备用
4/6. 腌制好的肉片,挂上少量生粉。油中火烧热,烧至微微起烟;加入挂好粉的肉片,油炸约1分钟
5/6. 这是炸好的肉片。此时表皮是酥脆的。要尽快完成下个步骤,不可放太久,不然表皮就不酥了
6/6. 这是炸好的肉片。此时表皮是酥脆的。锅里留底油,加入肉片,青椒翻炒; 加入菠萝,快速翻炒几下;调入番茄酱,薄薄的勾芡,挂好酱汁。入盐,糖调味即可。