主料 | ||
魔芋精粉50克 | ||
辅料 | ||
食用碱6克 | 水2000克 |
1/8. 魔芋粉和食用碱,食用碱用60克开水先融化备用。
2/8. 锅里放2000克水,50克魔芋粉,开大火不停搅拌预防结籽
3/8. 大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟。要不停地搅拌哦。这是开始变稠了魔芋。
4/8. 魔芋变得有点透明,很稠时改小火下碱水。碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。
5/8. 下好碱水的魔芋,已经开始凝固。
6/8. 放另外一个锅蒸15粉钟即可。如果不方便蒸可以等它冷却了再切块放锅里开水煮开就好。
7/8. 这是蒸好切块的魔芋
8/8. 凉拌魔芋。魔芋还可以炒着吃。