豉汁凤爪

1/15. 先准备好鸡爪，葱段，姜片

2/15. 先把鸡爪放入水中，焯去血水

3/15. 然后另起一锅，放入姜片葱段，鸡爪炖熟

4/15. 炖熟后，立刻泡入水中

5/15. 泡好后，捞出晾干水分，一定要晾干水分哦

6/15. 把晾干水分的鸡爪剪去指甲，剁成两半，应该早剪去和剁开的，我忘记了

7/15. 入油锅炸至金黄

8/15. 炸好后捞出来立刻泡入水中，泡大

9/15. 取一个碗，倒入豉油，香油，酱油，绍酒，白糖，淀粉，水混合均匀，然后准备好蒜蓉，豆豉（豆豉切碎），郫县豆瓣

10/15. 锅中放入适量油，油热后，下入蒜末豆豉炒香，然后郫县豆瓣炒出红油

11/15. 倒入调好的料汁

12/15. 倒入调好的料汁

13/15. 再放入鸡爪，到收汁入味即可了

14/15. 可以装盘了