豉汁凤爪

1/9. 鸡爪去指甲洗净

2/9. 把鸡爪放锅里，凉水开煮，加入几片姜，加入一勺白醋

3/9. 把煮好后的鸡爪捞出控干(放置15分钟左右)备用，切记控干水分。

4/9. 炒锅下油，放入鸡爪后炸至金黄色

5/9. 把炸好的鸡爪直接放入冷水中，泡1小时

6/9. 把之前的水倒掉换一次水，放入八角 桂皮 花椒 胡椒，下锅蒸15分钟。

7/9. 把老抽 生抽 蚝油 生粉 胡椒倒入碗中搅拌后放入炒锅中

8/9. 辣椒切段 蒜头切沫 豆豉若干 下锅跟料一起煮，再把蒸好的鸡爪捞出放入锅中翻炒上色