主料 | ||
鱼头适量 | ||
辅料 | ||
白萝卜适量 | 葱适量 | 姜适量 |
香菜适量 | 盐适量 | 胡椒粉适量 |
烹调油适量 |
1/9. 材料图。 。
2/9. 将鱼骨斩块,鱼头劈开,葱切段,姜切片。
3/9. 炒锅油灸锅,放姜片擦锅,下鱼头及鱼骨煎香。
4/9. 萝卜用刨丝器刨成丝,加盐腌上。
5/9. 将煎好的鱼头及鱼骨放在已烧开的水中,放上葱段姜片,大火烧开,转小火慢炖30分钟。
6/9. 腌过的萝卜丝挤去水份,用清水漂洗
7/9. 鱼汤煮好,关火前五分钟,下入萝卜丝,用盐和胡椒粉调味。
8/9. 香菜洗净后切段。
9/9. 出锅前放入锅中即可。