主料 | ||
鸡蛋适量 | 猪肉末适量 | |
辅料 | ||
山药适量 | 香菇适量 | 葱适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 姜适量 |
生抽适量 | 蚝油适量 | 香油适量 |
白胡椒粉适量 |
1/8. 准备材料。(如图的这些肉末,我其实用了6个鸡蛋)
2/8. 香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中。
3/8. 再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲。
4/8. 将鸡蛋打散成蛋液待用。
5/8. 不沾煎锅倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。
6/8. 趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上。
7/8. 掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住即可。
8/8. 半成品蛋饺就做好了,煮汤或者蒸吃都可以。