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双鲜蛋饺

双鲜蛋饺

薄灰

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每到过年的时候,婆婆都会做蛋饺,不管是自己家人吃,还是待客,都是很好的选择。也不是很麻烦,比包饺子还要省事些,不需要和面了,而且我觉得很好玩。记得最近一次做蛋饺,还是今年在婆婆家过年的时候,年三十的晚上,一家人在一起看电视,我在旁边做蛋饺,用一个大汤勺,挖一勺蛋液,看着蛋液慢慢凝固,一个个金黄色的蛋饺一个个的跳到盘子里,快乐其实很简单,只要和家人在一起。

下面都是半成品哦,别心急吃哈。
主料
鸡蛋适量猪肉末适量
辅料
山药适量香菇适量适量
适量白糖适量适量
生抽适量蚝油适量香油适量
白胡椒粉适量

双鲜蛋饺的做法,共8个步骤

双鲜蛋饺的做法图解1

1/8. 准备材料。(如图的这些肉末,我其实用了6个鸡蛋)

双鲜蛋饺的做法图解2

2/8. 香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中。

双鲜蛋饺的做法图解3

3/8. 再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲。

双鲜蛋饺的做法图解4

4/8. 将鸡蛋打散成蛋液待用。

双鲜蛋饺的做法图解5

5/8. 不沾煎锅倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。

双鲜蛋饺的做法图解6

6/8. 趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上。

双鲜蛋饺的做法图解7

7/8. 掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住即可。

双鲜蛋饺的做法图解8

8/8. 半成品蛋饺就做好了,煮汤或者蒸吃都可以。

小窍门

◎山药可以替换成荸荠,馅料根据个人喜好和现有食材随意搭配;
◎没有小煎锅就用大汤勺这个传统的方法来做是一样的;有的话用这个小煎锅更省事些;
◎一次多做点,放冰箱冷冻起来,下次再吃时就方便了;
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营养信息

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  • 双鲜蛋饺热量850 千卡
  • 脂肪40.31 克
  • 蛋白质27.16 克
  • 碳水化合物1.82 克
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