美国科学家还发现，苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它能同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

当我们在留恋群山美景之时，再能品尝采自山中的鲜美菌菇，感受大山恩赐我们的养生“蘑”法，这才称得上是一场完美的山色之旅。

防癌抗癌芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

春天的蕨菜被誉为“山菜之王”，它不仅口感清脆鲜嫩，而且营养丰富，其蛋白质和其他维生素的含量也是一般蔬菜的数倍。蕨菜味甘性寒，有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用还可降

古人认为老丝瓜筋络贯穿，类似人体的经络，故可借老丝瓜之气来导引人体的经络，使经络通畅、气血通顺，月经自然也通顺了。

营养医师这样告诉你芹菜叶比茎更营养芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健(保健食品)作用。

玉米是众所周知的健康食品，但用什么方法烹调玉米才能充分发挥它的营养价值呢？专家对几种常见的烹调方法进行了比较。烤玉米:明火温度过高，会破坏玉米的营养，同时，还可能生成一些

新鲜的蔬菜还含有非常丰富的维生素和狂物质，也可以保证我们减肥期间的营养所需，所以减肥期间食用蔬菜是非常不错的选择。

特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0。

白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。

【现象】吃野菜吃坏了肚子前天早上，家住郑州市经五路的高大爷在和老伴一起晨练时，发现路边有不少蒲公英等野菜。

为塑料容器除臭用来盛装食物的塑料餐盒容易串味，可以先在饭盒里倒些番茄汁，涂满容器内侧，搁置两分钟后，用添加了洗涤剂的温水清洗干净，异味荡然无存。去除冰箱里的异味长时间停电

比如，我们在夏季购买的黄瓜、西红柿以及西瓜、草莓，其每100克可食用部分中的维生素c含量一般是冬季购买的2倍而夏季购买的胡萝卜中的β胡萝卜素含量又常常是冬季的1。

很多人炒蔬菜时总敞着锅盖，认为这样才会青翠好吃。可这样就必须在锅里倒进许多油，用大火爆炒。要是放的油少了，炒很久都不容易熟。那么，怎样炒菜才能用油少，又熟得快呢？窍门很简

杨桃:味酸性寒，具有清热解毒、生津止渴、润肺化痰、下气和中、利尿通淋等功效，适合一般人食用，患有心血管疾病或肥胖的人适合食用。