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牛蒡不可多得的健康食品

导读:膳食纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,预防和治疗便秘等胡萝卜素则在促进生长免疫抗氧化抑止肿瘤生长等方面起到一定的作用。

2.牛蒡丰富的膳食纤维可预防和治疗便秘。

3.牛蒡还有助于降血压、降血糖、抗肿瘤,是不可多得的健康食品。

从营养学的角度来说,牛蒡的营养价值主要体现在其富含粗纤维和胡萝卜素。膳食纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,预防和治疗便秘等胡萝卜素则在促进生长、免疫、抗氧化、抑止肿瘤生长等方面起到一定的作用。

牛蒡根中含有的生物活性物质牛蒡苷可扩张血管,有一定的降血压效果。此外,牛蒡中含有一些抗菌成分,经实验证明,可抑制金黄色葡萄球菌的生长,起到抑菌的作用。

另一方面,牛蒡中含有菊糖,在动物实验中,它的提取物能显著降低血糖,提高机体对糖类的耐受量。研究证实,以糖尿病大鼠为动物模型,用牛蒡提取物治疗,能明显改善患病鼠多饮、多食和消瘦等症状,减轻并改善患病鼠的肾损害。这些实验结果,为拓展牛蒡的临床应用奠定了良好的基础。

牛蒡中的牛蒡苦素具有抗癌作用,能抑制癌细胞中磷酸果糖激酶的活性。日本有学者认为,牛蒡的营养成分可消除或中和有害人体健康的“活性氧”自由基,而“活性氧”是动脉硬化、人体老化和肿瘤形成的原因之一。

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