红豆有什么营养价值 红豆的功效和营养吃法

一、红豆有什么营养价值

红豆的营养价值很高，这一点应该很多人都知道。平时生活中，我们也常吃红豆，但是对红豆的吃法，自己做的话，会的并不多。下面就给大家介绍一些红豆的做法，顺便说说红豆的功效究竟有哪些？一起来看看吧！

红豆中含有丰富的维他命B1、B2、蛋白质以及多种矿物质，如脂肪、蛋白质、糖类、维生素B族、铁、钾、磷等多营养物质。食用以后具有补血、消肿、利尿、促进心脏活化等多种功效。所以，经常食用红豆可起到补血、强化体力、促进血液循环、增强抵抗力的作用。

中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，具有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人非常适合，在食疗当中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及解热毒、消暑、健胃等多种用途。红豆蛋白质中所含的赖氨酸比较高，与谷类食品混合做成的豆饭或豆粥食用，红豆一般做成豆沙或作糕点的原料。

二、红豆有何功效

用红豆制作的食品不仅是美味可口，而且是医家治病的妙药。中医认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，具有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗当中常被用于治疗高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。在炎热的夏天，除了用绿豆来煲汤食用外，我们还可以用红豆来煲汤喝，同样具有清热解暑的功效。

红豆是我们经常吃到的一种营养食物，它是五谷杂粮之一。红豆不仅仅具有美容养颜的效果，对于药用功能也是帮助很大的。红豆的功效与作用有很多，巧妙的使用红豆可以清热法湿、消肿解毒。从古自今就认为如果人体心火过旺，就很有可能会引发头晕、口疮疖肿、心悸、烦躁等不适的多种症状。然而红豆则具有消肿解毒、清热去湿、消化不良、补血安神等多种功效，因此夏天的时候人们都会煮红豆或者绿豆汤来解暑，也就是这个原因。

天气炎热时，会让我们大量的排汗，大量的流汗就会导致人体中的钾离子流失。如果这个时候不注意及时补充的钾离子的话，就很有可能就会导致心肌麻痹而危及生命的。因此在炎热的夏季多吃点红豆，除了可以促进食欲以外，同时还能给人体补充钾离子，进而避免低钾症的发生。

吃红豆可以消除水肿，很多人呢都还不知道吧。在炎热的夏季我们人体大量的往外排汗，这也就会导致尿量的减少。这种情况对于心、肾功能不好的人群来说，就很容易导致下肢出现水肿的情况。所以小编建议大家平时多吃些红豆或者绿豆，这样可以预防水肿。

三、红豆的吃法

红豆薏米粥

材料

红豆，薏米，水，冰糖。

做法

1.红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。

2.然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香。

3.等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了。

红豆双皮奶

材料

牛奶300毫升，白糖10克，鸡蛋2只，红豆半碗，葡萄1只。

做法

1.将两只鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，红豆煮熟备用，水果切成片。

红豆的营养价值营养师

2.将300毫升牛奶倒在一个干净无油的不锈钢锅里，煮至快开的时候关火。

3.将牛奶倒进碗里，加白糖，牛奶晾凉至温热，然后将蛋清与牛奶混合搅匀。

4.将牛奶白糖蛋清溶液隔水蒸15分钟。

5.蒸好后，双皮奶就蒸好了，然后将双皮奶冷却至凉的温度，吃之前加红豆和水果。

四、孕妇可以吃红豆吗

孕妇可以吃红豆吗是很多孕妈妈心中的疑问。红豆富含维生素B1、维生素B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿等功效。另外其纤维有助于排泄体内盐分、脂肪等，对孕期水肿有很大帮助。所以孕妇可以吃红豆，也不妨在春季通过以下方法试试其补血功效。

红豆紫米汤：将红豆、紫米各20克洗净浸泡过夜，然后将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟烂即可，食用时可加入适量蜂蜜。红豆本身有利尿作用，有助于改善水肿；碳水化合物含量高，可作为日常食物。但紫米较不易消化，一次不宜过量进食。

红绿百合羹：绿豆、红豆、百合各20克，浸半小时，以大火煮滚后改慢火至豆熟，加入适量的糖或盐，咸食甜食皆可。绿豆所含的维生素有助于淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤。

红豆的食用方法颇多，可以煮粥，也可以做汤。从营养成分及特性来看，红豆中含有多种孕妇所需的营养素，而且还有利尿消肿、润肠通便等功效。怀孕期间孕妇适量喝些红豆汤，有预防孕期水肿、孕期便秘等作用。