什么人都能吃蛋白质粉？蛋白质粉应该怎么吃？

如果医生诊断老人有器质性病变，应积极治疗原发病。在原发疾病没有有效控制以前，不宜进补蛋白质。如果属于功能性疾病(如功能性消化不良等)，则在治疗过程中，首先强调建立正常的进食规律，然后按医嘱补充蛋白质粉，但不可因此偏废其他食物。

还有的情况需要经医生指导适量补充蛋白质粉。这样的情况主要包括手术、创伤、多发骨折、感染、肿瘤等康复期，糖尿病胃动力障碍，心脏病、肺结核、慢性肝炎等。

另外，老年朋友如果一味强调补充蛋白质粉，忽视能量和其他营养素的摄入，则可能：

因缺乏能量而使蛋白质被迫作为“劈柴”被燃烧掉(供能)营养不能被吸收;

因缺乏某些维生素而使摄入的蛋白质不能正常吸收;

因蛋白质摄入量超过需要，额外增加内脏(特别是肾脏)的负担;

最关键的是，还会造成其他营养素的缺乏，从而导致整体营养不良。

蛋白质是人体的必需品，人体每天所需的热量有10%～15%来自蛋白质。之前已经谈了蛋白质粉的作用，下面来分享一下，蛋白质粉应该怎么吃。

1、按产品推荐摄入量吃。每个蛋白质粉产品都有各自推荐的食用量，服用者不要随意增量或减量。吃得太少，达不到预期的目的;吃得太多，又会造成浪费或副作用。

2、不要空腹吃。空腹吃蛋白质粉，蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，造成浪费。在吃蛋白质粉之前或同时，吃一些其他食品。

3、不要太热。蛋白质粉一旦受热，就会失去其特有的活性，降低它的作用。因此，蛋白质粉切不可烧煮和烫食，温度40度左右，也可以冷饮。

4、不要乱混合其他食物吃。蛋白质粉可以加入到多种食品中食用，喜欢吃甜的可以加糖，喜欢吃咸的可以加盐，但是都不能加得太多。因为过多摄入糖和盐对人体健康不利。

5、三岁以下的孩子不宜吃。蛋白质粉的蛋白质组成并不适合幼龄儿童，容易造成消化不良，吃了以后很有可能会引起呕吐、腹泻或过敏。

6、蛋白质粉不要和酸性饮料混吃。苹果汁等饮料里含有有机酸成分，与蛋白质粉相遇后，会形成凝块，影响消化吸收。

7、特殊病人食用前应征求医生的意见。蛋白质粉中所含的蛋白质量很高，在体内要经过肝脏分解、再合成人体自身组织成分，其代谢产物又要经过肾脏从尿液中排出。已有肝脏、肾脏疾病以及其他严重疾病的患者，吃了蛋白质粉以后，可能会加重器官的负担。

健康素养第23条：保健食品不是药品，正确选用保健食品。

时下，养生观念深入人心，服用保健品成为健康新风尚。但是，保健品不是药品，“用错了”不仅不能为健康加分，甚至会拖健康的后腿。本期，我们特邀中国保健协会秘书长徐华锋为大家总结“常被用错了的保健品”，来看看你在哪些“小河沟里翻船了”。

错误1：螺旋藻减肥效果好

“螺旋藻能减肥”的说法在一些爱美人士中很有市场，但事实上，肥胖是一种慢性代谢疾病，需要从运动、营养等多方面考虑，进行针对性的治疗，而不是单纯通过保健品来解决。

目前，螺旋藻比较明确的功效有增强免疫力、辅助降血脂、提高缺氧耐受力和缓解体力疲劳，并无“减肥”作用。我国对保健食品实行注册审批制度，由国家食品药品监督管理总局对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》，获得保健食品标识，拥有相应产品批号。否则，皆为非法产品或虚假宣传。一些人认为螺旋藻具有“减肥功能”，可能是因为螺旋藻中含有一种氨基酸——苯基丙氨酸，能影响脑部控制食欲。但其抑制作用微乎其微，最多是控制体重而不能减肥。

错误2：软胶囊当面膜用

除了功能上的“杜撰”，一些人还开发了新的使用方法——内服改外用，如一些维生素C、维生素E软胶囊被一些爱美人士奉为“天然面膜”。

然而，很多软胶囊采用复方成分，未必适合擦拭面部。在并不清楚自己的皮肤是否适用于某类保健品时，不要轻易尝试，毕竟身体各部分皮肤的特性不同，对不同的药物有不同的反应。此外，食用方法也存在一些问题，例如，维生素C粉剂如果用热水冲，容易被氧化，还会损失药效；蛋白质粉用热水冲服会使其凝固变形，不利于人体吸收。

错误3：钙和硒得多补

补钙是好事，但过量就会弄巧成拙。钙片不是吃得越多越好，每天钙摄入量以800毫克～1500毫克为宜，不应超过2000毫克。最好同时大量饮水，促进无法被吸收利用的钙排出体外。若每天超过2000毫克，就有可能导致肾功能损害，引发不良反应。国外研究发现，过量补钙会导致肠道不适，增加结石病风险，损伤肝脏。

近年来富硒维生素片剂也很受欢迎。一般成年人每日推荐用量50微克，最高不超过400微克。过量服用，有害无益，可能导致恶心、腹痛、指甲变形、头发脱落、神经损伤等症状。

错误4：什么人都能吃蛋白质粉

大多数健康人群并不缺乏蛋白质，只要不偏食挑食，完全可以从肉蛋奶等食物中摄取足够的蛋白质，不需要额外补充。否则可能带来一些健康风险，如肾脏不好的人食用后会加重肝肾负担，痛风患者增加蛋白质，只会造成体内尿酸升高，加重痛风。

蛋白质粉的主要作用在于纠正人体蛋白质营养不良，因此临床上适用于三类人：一是体内蛋白质重度亏损者，比如皮肤大面积溃烂、多发性骨折、肿瘤放化疗患者；二是蛋白质摄入或吸收不足者，比如厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍患者；三是处于某些特定阶段者，比如乳母和胃肠道功能较弱且进食很少的老人。这类人群吃时也要控制量，每天15~20克足矣，以防蛋白质摄入过多，给身体带来沉重负担。

错误5：药品和保健品混着吃

药品治病，保健品改善身体状态，合理使用时，二者都是为健康服务，但同时服用保健品和药品就存在一定风险。美国食品和药品管理局（FDA）提示，药品和保健品混用不当，不仅不利于治病，还可能带来危险。如鱼油能辅助抑制血小板聚集，利于预防和缓解心脑血管疾病。但用华法林、阿司匹林期间服鱼油，出血风险可能增大，而当与肝素、华法林混合使用时，会相互影响，降低效果。为防止二者相互作用，建议间隔1~2小时分开服用，或遵循医嘱适当酌减或停用保健品。

总之，保健品是营养补充食品，不是药品，更不能替代天然食物。既不能牵强附会某些本不具有的功效，更要分清人群“对症下药”，正确把握剂量和食用方法。建议选购保健品时，首先应当咨询专业营养师，了解自己有无必要、是否适合食用保健品，制定个性化的营养补充方案；其次，选择正规超市、药店、专卖直营店等销售渠道购买保健品，不要听信非正规渠道宣传误导；再次，要认清保健品包装上的蓝色草帽标志；最后，仔细阅读保健品标签说明书，明确适宜人群，注意用法及用量、保质期等信息。