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四个去鱼腥技巧让鱼汤味道更鲜美

导读:鱼洗净用少量盐腌制10分钟后拿出沥干,放在整盘里,将切好的姜丝和紫苏撒在鱼身上,一起下锅蒸,熟后撒上葱花,用烧开的油淋在鱼身上即可。

随着人们生活水平的不断提高,食疗养生越来越受到大家的重视。曾经淡出人们眼中的鱼类又慢慢的走进了人们的视野,出现在我们的餐桌上,吃鱼可以预防疾病,但熬出来的鱼汤会有点鱼腥味,不受大家的喜爱,那么,怎么才可以除去鱼汤的腥味呢?下面,小编就给大家介绍4个鱼汤去腥技巧。

四个去鱼腥技巧让鱼汤味道更鲜美

鱼汤去腥技巧1

如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。

鱼汤去腥技巧2

如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。

鱼汤去腥技巧3

此外,如果家中没有生姜,可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄,放冷水煮开后,放几根香菜进去,煮完后,将香菜捞出。

鱼汤去腥技巧4

加辅料。比如说鲍菇,菌菇类都有增香提鲜的作用,杏鲍菇菇肉肥厚,质地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味。

另外给大伙透露一个蒸鱼不腥的方法。鱼洗净用少量盐腌制10分钟后拿出沥干,放在整盘里,将切好的姜丝和紫苏撒在鱼身上,一起下锅蒸,熟后撒上葱花,用烧开的油淋在鱼身上即可。

想要去除鱼汤的腥味,大家不妨试试以上几个办法。

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