西兰花要掰开不要切

很多的朋友都是很喜欢吃西兰花的，西兰花的味道好，营养也很丰富，可是不少的朋友觉得西兰花不好切，因为会碎，没有掌握好火候的话也会把西兰花煮的不好吃，下面就来给大家介绍一下西兰花的制作方法，大家一起来看看吧。

健康饮食专家介绍说，西兰花含有丰富的蛋白质、维生素、糖和胡萝卜素，营养成分在同类蔬菜中位居第一，被誉为“蔬菜皇冠”。其中西兰花功能中的防癌致癌的效用更加吸引消费者。

专家提醒西兰花要掰不要切

一整朵的西兰花上会有很多簇，相互之间还有黏连，如果你简单的像切黄瓜一样一刀切的话，很容易把连在一起的花簇切碎，这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒，并不容易烹调。所以，一般西兰花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西兰花，还不会影响到旁边。

如果你实在需要用刀切，建议你先把西兰花根部的厚大部分切掉，这部分一般都不食用的，然后找准粘连最少的位置一刀切下去，再用同样的方法把西兰花切到你想要的大小。

西兰花要蒸不要煮

水煮西兰花容易让口感变得软，吃起来不爽口，所以建议应该采用蒸的方式烹调西兰花。用隔水的蒸笼，把锅里烧开水了，将西兰花放在蒸笼里面烹调，即能保持西兰花的营养成分，也能保持爽脆的口感。

上面就是西兰花的制作具体介绍，大家看了之后应该也有所了解了吧，碎语任何蔬菜来说，都要尽量减少烹饪的时间，因为如果烹饪的时间太久了就会让蔬菜的营养流失掉，希望上面介绍的内容可以给大家带来一定的帮助。