3.不能和花生一起吃
在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友,最好不要两者同食,即使同食最好不要多食。
4.不宜加碱或高热煮后食用
食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱,此外,黄瓜不宜高温加热,高热加热会使口感变差,同时黄瓜的营养价值会减少。
黄瓜清脆爽口,很多人喜欢把它当做一种水果吃,其实,黄瓜加热后食用更有利于健康。黄瓜属于凉性食物能去除体内余热,具有解毒作用。但是凉性食品不利于血液流通,阻碍新陈代谢,因此还是建议大家可以考虑食用加热后的黄瓜。炒黄瓜也不失为一个好的选择。