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紫菜与海苔的功效与营养

导读:4海苔的加工过程更为精细,要经过挑选,漂洗、蒸压、烘烤等步骤,成本自然增加,所以在售价方面,海苔的价格要比紫菜的价格更高。

紫菜是一种含钙十分高的水产品,不仅如此,,而同属于海产品的别一种美食,海苔,也是众多年青的人喜欢吃的一种零食,两种皆属于海产品。含钙也十分的丰富,为了更好的食用这两种海产品,先来了解一下海带与海苔有什么不同区别。

紫菜与海苔的功效与营养

紫菜种类繁多,主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。超市里售卖的干紫菜,一般都是以坛紫菜为原料,经干燥后制成的。紫菜的加工方式相对海苔较为简单。

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海苔,是紫菜的一种。条斑紫菜经烘烤加工之后,再进行调味处理,添加了油脂、和其他调料,就成了美味可口的海苔。

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海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还含有丰富的碘和硒。海苔中的藻胆蛋白和多糖还具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。紫菜相较于海苔含水量较高,营养成分以蛋白质和膳食纤维等为主,所以在营养价值方面,两者略有不同。

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日常所见的紫菜一般都是加工成圆饼状的坛紫菜,而海苔则是压成薄片状的条斑紫菜。外观上的不同也让两者能很好区分开。

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海苔的加工过程更为精细,要经过挑选,漂洗、蒸压、烘烤等步骤,成本自然增加,所以在售价方面,海苔的价格要比紫菜的价格更高。

海苔的热量很低且口感脆嫩,食用后也不易发胖,因此成为很多人喜爱的零食。即食海苔开袋即食。而紫菜一般作为食材,都需要进行烹饪加工,才能食用。

干海苔的盐分和调味料含量都比较高,因此不宜长期过量食用,特别是幼儿和患有高血压的人,不宜常吃,吃完要及时补充水分。

海苔含有丰富的矿物质、牛磺酸、胡萝卜素及多种维生素,对维持肠道健康、提升免疫力都很有益处,但是海苔也含钠、钾较高,不利于高血压患者的血压稳定。下面就一起来看看,吃海苔的好处多还是坏处多。

预防甲状腺肿大

海苔营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。

有益心血管健康

海苔中富含牛磺酸,而牛磺酸是一种氨基酸,广泛存在于人体脑部、视网膜、心脏、胆汁。适当吃海苔可以保护心肌、增强心脏功能,预防冠心病、心肌缺血、高血压、心律失常等心脑血管病的发生。

抗癌

海带由紫菜烤制而成,其中含有脂溶性活性化学成分-溴酚类化合物和类胡萝卜素具有抗癌作用。有助于防治脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等。

促进排便

海苔的1/3是食物纤维,可以促进肠道蠕动,促进体内毒素和废弃物排出,保持肠道健康。便秘的人可以吃海苔后多喝水,其中的膳食纤维会大量吸水增强粪便体积,对缓解便秘很有帮助。

上文就是给大家介绍了紫菜与海苔,处在的不同忧劣势。以便大家更有选择性的,食用紫菜以及海苔,两者的营养虽然有点不一样,但是营养和对人体的保健功效,都是非同寻常的,就是看你的个人体质,更需要它们其中的哪一种了。

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