这些食物连皮带籽吃下加倍抗癌

如何吃掉苦涩的果皮种子？

陈月卿指出，可以利用用功率较大的搅拌机或食物处理器，将果蔬的皮和籽完全搅碎成汁来饮用。它是一个预先消化的过程，能够代替口腔的咀嚼，同时它的物理消化要比口腔咀嚼充分很多，因为我们在咀嚼的时候不可能把它咀嚼的特别细碎，吞咽下去之后，就只能把这个消化负担交给胃肠道。所以，既可减轻胃肠道负担，又能增加植物营养素的吸收利用率。陈月卿说，这里说的果汁是全果汁，而非榨汁，因为在榨汁的过程当中，它把蔬果中的膳食纤维都丢掉了，同时被丢掉的，还包括吸附在渣上的各种矿物质，而且单纯喝榨汁的话，因为膳食纤维的保护，血糖会升高很快。陈月卿说，她之所以会在台湾推广用精力汤来预防各种的生活习惯疾病，就是因为很多人平常吃不了那么多蔬果，一杯蔬果汁其实是等于一磅的蔬果的量，所以用这个方法可以帮助我们吃到足够的植物性的全食物。

哪些食物的皮和籽可以吃？

陈月卿说，多吃全食物，就是尽可能地连皮带籽吃，这样就吃进最多的对我们身体最有营养的东西。英国的营养学家帕特里克。霍尔福德的《营养圣经》在很多国家都广为流传，他在书中最提倡的一个思想就是，我们要吃完整的、新鲜的、天然的食物。完整的，不管是蔬菜水果的皮，还是全谷物，这些只要是能吃的，只要是我们口味能接受吃下去的，对我们身体都有很好的帮助。除了上面提及的葡萄和谷物，还有哪些食物可以连皮带籽吃呢？