板栗的药用价值很高

板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。但是其他的营养成分也是很充足的，而且对于我们来说板栗有很高的药用价值的。

栗子的维生素B1、B2含量丰盛，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是食粮所不能比较的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰盛的西红柿还要多，更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，固然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。

亮油油的栗子还有较高的药用价值板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有参加白糖，糖尿病人也可适量品尝它。

栗子的营养保健价值固然很高，但也需要食用得法栗子不能一次大量吃，吃多了轻易胀肚，天天只需吃6至7粒，坚持下往就能到达很好的滋补成果。人们最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是由于栗子含淀粉较多，饭后吃轻易摄进过多的热量，不利于坚持体重。