糖友吃饭要听GI的话

2。选购含膳食纤维高的食物

膳食纤维含量高的食物gi较低。以魔芋为例，它是一种球茎，盛产于我国四川、、湖南、云南、福建等地，在我国已有数千年食用的历史，经过加工可制成魔芋块、魔芋片、魔芋豆腐、魔芋面条、雪魔芋、魔芋精粉等。由于它具有低能量、低gi、吸水性强、可塑性强等特性，再加上大量研究证明，它对糖耐量、减肥、高血脂、便秘等具有良好的效果，目前已成为健康食品中的佼佼者。除魔芋精粉外，还有多种形式的膳食纤维和食品添加剂。

选择食品时可注意标签，标签上可能用到有关膳食纤维的术语，如膳食纤维，可溶性和不溶性的膳食纤维。抗性淀粉。低聚木糖。低聚果糖。低聚异麦芽糖。葡聚糖。非淀粉多糖。果胶。抗性麦芽糊精等。这些都属有益健康的膳食纤维一类。