糖友吃饭要听GI的话

以往我们曾介绍过食物血糖生成指数（gi）这个概念，大家也已充分认识到低gi食物对血糖和胰岛素调节的重要性，就应该有意识地改变以往的饮食习惯，选择更科学的方法和膳食模式。这里我们主要讲实际生活中如何灵活运用gi值这个概念，选择和搭配出低gi食物。

选择低gi食物

1。注意食物类别和精度

同类食物，可选择硬质的粗加工食物，如全麦制品（大麦、小麦和黑麦），或含50%全麦的面包。粗麦粉的全麦面包。荞麦、莜麦制成的面条或馒头。玉米糁、玉米精粉等。要记住精细加工的食物是高gi的食物。

多选择豆类及其制品。因为豆类中蛋白质丰富，基本上豆类的gi都低。此外，不要忘记乳类，几乎所有乳类都是低gi食品。

注意选择蔬菜类和薯类。蔬菜类膳食纤维高，无论单吃还是与粮谷类合吃，都能有效地延迟消化吸收速率，所以对降低血糖有好处。薯类富含多种寡糖（有益肠道益生菌，作用类似膳食纤维），如芋头、山药、马铃薯粉条、藕粉、苕粉等，都可吃一些。

在一天膳食安排中，要特别注意谷类和薯类。如果这两类中大部分为低和中gi食物，血糖控制效果会较好并持久。