桃子泥

【材料】淡奶油150克，酸奶150克，桃子泥150克，糖粉20克，纯净水40克，吉利丁片2片，黑巧克力适量

【做法】1首先制作桃子泥：洗干净两个中等个头的桃子，去皮后切片，放入料理机中打成果泥，然后放入碗中备用；2酸奶倒入盆中，加入糖粉，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；3加入桃子泥，继续搅拌均匀；4把吉利丁片放入装了纯净水的小碗中泡软，然后隔热水融化成液体；（可以把吉利丁片掰成小块泡进去）5等到吉利丁液冷却到不烫手，留出5克来备用，然后把剩余的液体倒入搅拌好的酸奶糊中，继续搅拌均匀；6淡奶油倒入另一个盆中，用电动打蛋器打到6分发，就是提起打蛋器，滴落的奶油糊有明显的纹路，但是几秒钟之后可以消失的状态；取出一大勺淡奶油糊放入另一个小碗中备用；7将酸奶糊和淡奶油糊混合，用橡皮刮刀翻拌均匀，慕斯糊就做好了；8取出轻松熊硅胶模具，把巧克力液挤在鼻子嘴巴部分，（就是最下面的“人”字型部分）然后放入冰箱冷冻几分钟；9这时把刚才备用的淡奶油糊和吉利丁液混合到一起，取出冷冻好的模具，把拌匀的奶油糊舀入熊的鼻子部分；（就是“人”字型上面突出的那部分）继续放入冰箱冷冻几分钟，然后取出；10把慕斯糊倒入模具中，轻磕一下模具，让蛋糕表面平整，然后放入冰箱冷藏4小时以上；（过夜最好）11脱模后进行装饰，把一些黑巧克力切碎装入裱花袋中，然后放在热水中融化，融化好以后在裱花袋前面剪一个小口；这时用融化成液体的黑巧克力挤在熊的眼睛部分，挤满即可，待巧克力凝固就可以食用啦。